Sunday Breakfast Special: Avocado-Schichtbrot

Unter der Woche ist meistens leider zu wenig Zeit für ein ausgedehntes Frühstück – dabei ist es bekanntlich die wichtigste Mahleit des Tages. Auch ich merke, dass ich ohne Frühstück nicht richtig in die Gänge komme. Leider lässt der Arbeitsalltag wenig Spielraum für ein umfangreiches Essen. Wie schön, dass am Wochenende mehr Zeit dafür ist. Denn dann tobe ich mich gerne so richtig aus! Für das Sunday Breakfast Special kommen nur gute Zutaten auf den Teller. Die Mischung machts! Buntes Gemüse sorgt für gute Laune und die Kombination aus Eiweiß und Kohlehydraten macht lange satt.

Als Grundlage nehme ich ein beliebiges Brot nach Wahl. Am liebsten greife ich zu Olivenbrot, aber das ist Geschmacksache. Nachdem es getoastet wurde, kommen Butter und Honig als erste Schicht aufs Brot. Die Süße des Honigs ergänzt sich hervorragend mit den pikanten Zutaten. Anschließend schichte ich Vogerlsalat, Kalamata Oliven, Tomaten und Avocados auf die Brotunterlage. Ein bisschen grobes Meersalz kitzelt aus den Avocados noch mehr Geschmack raus. Last but not least kann das Schichtenbrot noch mit einem Spiegelei ergänzt werden. Ich finde ja, dass Ei und Avocado eine unschlagbare Kombination sind!

Nach erfolgreicher Schichtarbeit kommt schließlich der beste Teil des Sunday Breakfast Specials: das Genießen! 🙂

*an*

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